Cummulzaadjes

Beschrijving

Cummulzaadjes

Karwij is een van de oudste Europese kruiden. Karwij komt vooral voor in Noord Europa, Noord Amerika en Noord Azië.

Karwij is een tweejarige plant die behoort tot de schermbloemenfamilie. De plant komt voor in weilanden en bermen en wordt 30 tot 60 cm hoog. De zaadjes zijn is 3 à 4 mm lang en zijn ei- tot halvemaanvormig en hebben een kruidig aroma.

Karwij wordt vaak verward met komijn, vanwege de overeenkomst in smaak en uiterlijk. Karwij is licht gebogen, terwijl komijnzaden recht zijn. Beide kruiden zijn in gerechten wel als vervanger voor elkaar te gebruiken, maar de smaak van karwij is dubbel zo sterk als van komijn. Afgezien van de sterkte van de smaak, is karwij iets scherper terwijl komijn wat bitterder is.

Eigenschappen:

• bij krampen en maagklachten
• bij winderigheid en opgeblazen gevoel
• bevordert de eetlust
• bevordert de menstruatie

Gebruik:

• wordt in Noord Europese landen vaak gebruikt in brood en cake
• de kruid past bij soepen, sauzen en gebak
• wordt vaak gebruikt om groenten op smaak te brengen (vooral koolgerechten zoals witte kool of zuurkool)
• past ook erg goed bij vleesgerechten zoals:lamsvlees, varkensvlees of ganzenvlees
• smaakt prima in salades

Tip:

Gebruik een theelepel karwijzaad in een kop kokend water. Enkele minuten laten trekken. Karwij is ideaal in combinatie met venkel of anijs.

Bekijk al onze kruiden en specerijen. Vergeet ons zeker niet te volgen op Facebook!