Kaneelpoeder

Kaneelpoeder

In China, India en het oude Egypte was men zich meer dan 4000 jaar geleden al bewust van de medicinale eigenschappen van kaneel. De kaneelboom groeit vooral in Sri Lanka, Java, Brazilië en Egypte.

De kaneelboom groeit alleen in een tropisch klimaat aan de kust. De struik wordt twee à drie keer per jaar gesnoeid en laag gehouden. Kaneel bestaat uit de binnenbast van de scheuten van de kaneelboom. Van de 2 meter lange scheuten van ongeveer anderhalf jaar oud wordt eerst de bast daarna de schors en de middenbast verwijderd. De dunne binnenste bast blijft over en die rolt zich vanzelf op.  Bij het drogen verkleuren de stengels naar de typische geel-bruine kleur.

Gebruik:

• appelmoes, stoofperen
• rijstpap, tiramisu, en in vele soorten gebak
• allerhande vlees- en groentegerechten
• kaneel wordt ook in heel veel snoep gebruikt
• wordt ook gebruikt als smaakmaker in thee of koffie
• de etherische olie van de bast en het blad van de kaneelboom wordt ook wel gebruikt in parfums

Eigenschappen:

Kaneel is verwarmend, versterkend, krampstillend, antiseptisch en schimmelwerend.

• spijsverteringproblemen
• maag en darmklachten
• heeft invloed op insuline, glucose- en vetstofwisseling
• stimulerend en bloedstelpend
• verwarmt de maag en stimuleert een trage spijsvertering wanneer de maag koud is
• kan helpen tegen winderigheid als gevolg van het eten van koud voedsel
• helpt tegen verkoudheid en griep, wanneer men het koud heeft en rillerig is
• goed tegen vaginale infecties
• geeft verlichting bij vermoeidheid
• goed om een overschot aan glucose in het bloed te verminderen
• van kaneel worden in de spiercel meer anabole eiwitten aangemaakt waardoor de cel met dezelfde
• heeft een gunstige werking op de bloedsuikerspiegel en cholestrol niveau