Marjolein

Beschrijving

Marjolein

In het oude Egypte, was het kruid bekend dat het kon genezen en desinfecteren en die kennis is sindsdien bewaard gebleven. Het werd in de Middeleeuwen in Europa geïntroduceerd en ze was in trek bij de dames om in ruikers, kruidenbuiltjes en reukwatertjes te doen.

Marjoleinkruiden is een belangrijk ingrediënt in de populaire kruidenmixen zoals Fijne kruiden en herbes de Provence. Het is een meerjarige, winterharde plant die 30 tot 60 cm hoog wordt. De bladeren zijn ovaal, puntig, middelgroen tot donkergroen.

Eigenschappen:

• word gebruik als maagversterkend middel
• hoestdempend bij hevige hoestbuien
• voeg gepulverde bladeren of een sterk afkooksel toe aan meubelwas
• heeft een ontslijmende en prikkelverzachtende werking
• kalmerend middel om zeeziekte te voorkomen
• zwak urinedrijvend

Gebruik:

• salades en als garnituur
• als specerij wordt het gebruikt in allelei soepen en sauzen
• bij koolsoorten, wortelen, maïs en, artisjokken, bonen en aubergines
• voor het inmaken van haring en zuurwaren
• is bijzonder lekker bij alle soorten vlees, zoals kip, lamsvlees, kalkoen, wild

Marjolein kan men het beste op het laatst toevoegen en niet laten meekoken. Werkt goed met basilicum, laurier, chili, komijn, knoflook, jeneverbes, paprika, peterselie, rozemarijn en salie