Amandelen

Amandelen

Amandelen bevatten ongeveer 90% onverzadigd vetzuur en veel vitamine E. Van alle noten soorten zijn amandelnoten het rijkst aan calcium. Amandelnoten zijn een zeer goede bron van magnesium, koper, zink, vitamine B2 en B6. Deze vitamine werkt in ons lichaam als een antioxidant, die vrije radicalen zuivert. Amandelnoten bevatten een hoog gehalte aan eiwitten dat bijna overeen komt met vlees of yoghurt. Amandelnoten vormen een waardevol voedingsmiddel voor vegetariërs.

Amandelen zijn niet zomaar een tussendoortje als andere nootjes: we kunnen ze zien als een volwaardige maaltijd en gemakkelijk te combineren met andere ingrediënten.

Eigenschappen:

• door het hoge gehalte aan magnesium zijn ze geschikt voor sporters die een hogere magnesium behoefte hebben
• leveren extra energie
• zijn zeer voedzaam
• ontsmetten de darmen
• goed voor de urinewegen
• goed voor maagontsteking
• krampstillend
• de olie van amandelen kan een mild laxeermiddel zijn
• zijn goed bij diverse spijsverteringsstoornissen
• zijn bijzonder geschikt voor leverpatiënten

Gebruik:

Amandelnoten zijn zeer voedzaam en lekker daarom kunnen ze ook worden gebruikt in de keuken.

• men kan ze puur eten, verwerken in gerechten, cakjes en in gebak
• gebruiken als decoratie
• amandelnoten worden geplet, gepeld, gezouten of geroosterd gebruikt
• amandelen zijn zeer populaire bij frangipane, noga en marsepein.
• er kan ook amandelolie of amandelmelk van worden gemaakt
• amandel vet is ook lichter verteerbaar dan andere vetten

Tip:

• Wanneer men enkele amandelen per dag eet, voorkomt dit maagzweren en ook ontstekingen van de ademhalingswegen.
• Amandelolie brengt verlichting bij eczeem wanneer dit uitwendig aangebracht wordt.
• Amandel sap als verzorgingsmiddel voor het gezicht en de handen (mensen met ruwe handen zullen het fluweelzacht aanvoelen).