Chiazaad

Chiazaad

Chiazaad komt van de plant (Salvia Hispanica). Deze plant werd jaren lang door Azteken-cultuur in Mexico gebruikt als voedsel en als medicijn. Azteekse krijgers gebruikten een handvol chiazaad om zichzelf op de been te houden als krachtvoer voor lange tochten. De bewoners van Midden-Amerika maakten er gel van om wonden te helen en allerlei lichamelijke klachten te verhelpen, zoals verkoudheid en keelpijn.

De bloemen van deze plant lijken een beetje op maanzaad

Chiazaad bevat meer vezels dan zemelen.

• 8 keer  meer omega-3 dan zalm
• 3 keer  meer calcium dan melk
• 3 keer meer ijzer dan spinazie
• 4 keer meer antioxidanten dan blauwe bessen
• 4 keer meer vezels dan lijnzaad
• 15 keer  meer magnesium dan broccoli
• 10 keer meer kalium dan bananen

Eigenschappen:

• Dagelijks enkele eetlepels leveren een voldoende bijdrage aan een inname van vezels, antioxidanten, eiwitten, plantaardige omega-3-vetzuren
• regelmatige stoelgang
• helpen het cholesterolgehalte te verlagen
• zorgen ervoor dat de omzetting van koolhydraten naar suikers wordt vertraagd
• er ontstaat een zwakkere suikerpiek in je bloed, waardoor er minder insuline hoeft te worden aangemaakt
• houdt je bloedspiegel en je hormonen beter in balans
• geeft een verzadigd gevoel daardoor kun je makkelijker gewicht verliezen
• rijk aan eiwitten die je nodig hebt om spieren en ander weefsel in je lichaam op te bouwen
• ideaal voor de sporters die werken aan de omzetting van vet naar spieren
• rijk aan calcium voor een regelmatige en krachtige hartslag
• verlaagd bovendien het risico op hart- en vaatziekten
• hoog gehalte aan omega-3 vetzuren (de gezonde meervoudige onverzadigde vetten die nodig zijn om onze hormonen in evenwicht te houden)
• heeft een bloedverdunnende en dus bloeddrukverlagende werking
• hydraterend voor het lichaam
• innemen vlak voor een lange vliegreis zo kan het lichaam langer vocht vasthouden

Nadelen:

• chiazaad heeft zoals sommige noten en zaden een enzymenlaagje dat moeilijk te verteren is
• het kan een opgeblazen gevoel, winderigheid, diarree en misselijkheid veroorzaken
• allergische reactie (wordt veroorzaakt door te veel vezels)
• bij bloeddruk verlagers en vochtafdrijvende medicijnen kun je chiazaad beter niet gebruiken
• als het in aanraking komt met water of een andere vloeistof absorbeert het tot 10x hun gewicht

Gebruik:

Chiazaad is gezond en kan op tal van manieren verwerkt worden in de voeding. Heeft het voordeel dat je het overal in kunt gebruiken en verwerken omdat het geen smaak of geur heeft.

• maak er een gel van door het te weken in water of melk en gebruik het als basis voor je ontbijt
• je kunt het over een salade strooien, gebruiken in allerlei dranken en smoothies
• gebruik het in bakproducten, koekjes of taart
• gebruik het bij yoghurt, kwark, rijst of soepen

Chiazaad kan als superfood gekenmerkt worden

Oorsprong:  Peru