Feta Kaas Natuur

Feta Kaas Natuur

Feta kaas werd duizenden jaren geleden gemaakt in Turkije, Griekenland en het verre oosten. Zoals de meeste oude kazen ontstond feta vanuit de bezorgdheid om melk te bewaren. Traditioneel wordt hij vervaardigd met schapenmelk, geitenmelk of een mengeling van beide. De dag van vandaag wordt hij vaker voor de handel geproduceerd met gepasteuriseerde koemelk. Het wordt gezouten en geconserveerd in een zoutoplossing ofwel water of wei. Originele feta wordt nog steeds gemaakt door schaapherders in de mediterrane bergen van ongepasteuriseerde melk.

Feta rijpt ongeveer een 2 à 3 maanden. Feta kaas is normaal wit van kleur en heeft meestal vierkante vormen. Feta heeft een vetgehalte van 45 à 70 procent.

Smaak:

Feta is een ongerijpt, kruimelige, korstloze, gekorrelde en gepekelde kaas. Het heeft een melkachtige geur en voelt romig aan in de mond. De smaak is zacht met een prikkelende, zoutige en scherpe smaak.

Bewaring:

Feta droogt snel uit wanneer het uit de zoutoplossing of olie wordt gehaald. Daarom is het belangrijk dat het wordt bewaard in olie. Bewaar deze kaas in een koele ruimte en sluit de feta goed af om uitdroging te voorkomen.

Ondergedompeld in olie is de verse feta in een afgesloten bakje zeker enkele weken houdbaar in de koelkast. Het lekkerst is de verse feta niet te lang te bewaren en meteen gebruiken.  Koop feta het liefst vers uit de pekel of olie en proef hem eerst.

Gebruik:

Feta is een belangrijk ingrediënt in de Turkse en Griekse keuken: Men heeft vele recepten met feta kaas in deze culturen.

• een salade kan niet zonder toevoeging van feta
• hij past in elke mezze, in elke boerensla
• in tal van bladerdeegbereidingen
• een ideale kaas bij rauwkost
• hij is perfect combineerbaar met fijne kruiden, basilicum en gedroogde tomaten
• van mezze’s tot salade van aperitief tot voorgerecht, wordt feta gegeten met brood, natuur of gewoon lichtjes besprenkeld met olijfolie

De kaas misstaat niet als onderdeel bij de borrelhapje. Lekker in combinatie met olijven! Feta kan zowel koud als warm gegeten worden. De kaas kan in de oven of onder de gril bereid worden. Met brood vormt hij een gezond ontbijt, met tomaten en olijven een lekkere lunch en zonder iets erbij een heerlijk tussendoortje.

Oorsprong: Turkije