Foelie Poeder

Foelie Poeder

Foelie is de gedroogde zaadmantel van de muskaatnootboom. De zaadmantel is niet volledig gesloten, maar bestaat uit onregelmatig gevormde sliertjes, rondom het zaad.

De productie van foelie is sterk verbonden met die van de nootmuskaat. Ondanks het feit dat zij afkomstig zijn van dezelfde boom, dient men ze als twee aparte specerijen te zien. De altijd groene nootmuskaatboom wordt tot 15 meter hoog en kan bij goede verzorging per jaar tot drie keer toe vrucht geven. Tijdens het drogen wordt de foelie met zout water besproeid.

Eigenschappen:

• problemen aan de ingewanden
• diarree en indigestie
• gebrek aan eetlust
• darmontsteking
• galstenen
• onvoldoende menstruatie
• slechte adem of halitosis
• trage spijsvertering

Gebruik:

Foelie heeft een vrij zachte en aromatische smaak. Voeg het steeds op het eind van de bereiding toe, want anders verliest het veel aroma. Het kan gaan doorsmaken.

• bij het stoven van stoofschotels en vlees
• bij allerlei aardappelen
• in allerlei soepen
• in speculaas
• worst soorten
• wordt eveneens toegepast in parfum en likeur.

Oorsprong: Indië