Mosterdmeel

Mosterdmeel

Er bestaan verschillende soorten mosterd. De verschillende mosterdzaden hebben een diverse pittigheid en smaak.

• geel mosterdzaad: pittig en zoet
• bruin mosterdzaad: scherp en warm
• zwart mosterdzaad: sterke smaak met kruidige geur

Dit houdt verband met een hoger gehalte aan olie in de zaden. Geel en bruin mosterdzaad hebben een wisselend gehalte aan olie en scherpte.

Eigenschappen:

• breekt vetten af en versnelt de spijvertering
• stimuleert de spijsorganen
• ’s winters wordt je minder snel koud als je mosterd eet
• is eetlust opwekkend
• verlaagd de bloeddruk
• verlicht migraine
• een kompres met mosterd heeft een kalmerende werking bij een pijnlijke keel, bronchitis, astma en longontsteking

Gebruik:

Mosterd wordt meestal toegepast in mosterdsausen. Experimenteer met mosterdzaad in elk gerecht waar je wat warmte en pit wilt toevoegen.

• mosterd wordt vooral gebruikt als smaakmaker op worst, hotdogs of bij kroketten
• het wordt bij verschillende vis gerechten toegepast
• in de oosterse keuken wordt mosterd toegepast in runderlapjes
• mosterdzaadjes worden gebruikt bij het inmaken van zure augurken en zilveruitjes
• mosterd eet men gewoon op een boterham met kaas en mosterdsaus of mosterkaas
• mosterdzaad wordt toegevoegd aan stoofpotten
• curry’s en exotische sauzen

Bekijk al onze kruiden en specerijen. Vergeet ons zeker niet te volgen op Facebook!