Quinoa Zaadjes

Quinoa

Quinoa is een plant, welke reeds 5.000 jaar geleden op extreme hoogtes in het Andesgebergte van Zuid-Amerika werd verbouwd door de Inca’s.

De naam ‘Quinoa’ betekent ‘moedergraan’ of ‘supergraan’. De Inca’s gebruikten de zaden om te koken zoals rijst. Vandaag behoort quinoa tot de selecte categorie van ‘superfoods’ vanwege de uitzonderlijk hoge voedingswaarden.

Quinoa is een plant die weinig eisen stelt. Het is een zeer tolerant gewas, vooral als het droogte en koude betreft. Ook is het in staat om op grote hoogte (2000-4000 m) en op een zeer arme bodem te groeien. Tevens verdraagt het hete zon en nachtvorst.

Eigenschappen:

• quinoa is een alternatieve natuurlijke vleesvervanger
• quinoa is een superfood en 100% biologisch
• rijk aan kwalitatief hoogwaardige eiwitten
• rijk aan voedingsvezels, vitaminen en mineralen
• rijk aan meervoudig onverzadigde vetten
• heeft een laag glycemisch
• glutenvrij

Gebruik: 
Quinoa wordt op vele manieren toegepast in levensmiddelen.

• de zaden kunnen gebruikt worden als rijst, ze kunnen geroosterd of gestoomd worden
• gefermenteerd tot een drank
• quinoa bloem kan toegevoegd worden aan brood en andere gebakken producten
• het is zeer geschikt voor de toepassing als pasta

Oorsprong: Peru