Linzen Rood

Linzen Rood

Rode linzen zijn vooraf gepeld en gesplitst. Het splitsen komt van nature voor nadat de buitenste schil is verwijderd. Rode linzen zijn een van de meest voorkomende linzen. Rode linzen zijn het snelst gaar en behouden niet hun vaste vorm zodat ze papperig worden. Daarom zijn ze fantastisch voor het verdikken van soepen, sauzen, puree en ovenschotels.

Eigenschappen:

Peulvruchten zijn rijk aan vitaminen en mineralen en zijn een goede eiwitten- en koolhydraten bron.

• korte bereidingstijd en zonder te weken
• rode linzen zijn het gemakkelijkste te verteren van alle linzen
• zijn een goede bron van eiwitten

Gebruik:

Linzen kunt u zonder voorweken koken, maar als u ze wat laat voorweken, verkort het de kooktijd. Voor het gebruik moet u de linzen wassen en goed op onregelmatigheden nakijken, bijvoorbeeld op kleine steentjes. Linzen die bij het voorweken boven blijven drijven, zijn oud; deze kunt u het best weggooien.

Kruiden en zout kunt u vanaf het begin met de linzen laten meekoken, dan geven ze het beste hun smaak af. Zure ingrediënten kunnen de linzen hard maken. Breng linzen op hoog vuur aan de kook en laat ze daarna zachtjes gaar koken. De kooktijd van linzen is afhankelijk van de soort: 15-45 minuten.

Oorsprong: Turkije