Sesamzaad Geroosterd

Sesamzaad Geroosterd

Deze sesamzaad heeft een milde, nootachtige geur en smaak. Deze zaden kan je ook nog zelf roosteren voor gebruik.

Sesamzaad wordt ook gebruikt om mee te paneren of wordt vermengd met honing en suiker in zoete gerechten.

Sesamolie uit gebrande en koudgeperste zaden is vrijwel reukloos, licht zoetig en wordt haast niet ranzig. Het verliest wel vrij snel zijn aroma. De goede houdbaarheid is door het hoge gehalte aan antioxidanten.

Sesam is reeds eeuwen gekend als een olie voortbrengende plant. De zaadjes moeten eerst geroosterd worden voor er olie uitgehaald kan worden. De zaden zelf kunnen ook gebruikt worden maar moeten ook eerst geroosterd worden vooraleer ze hun typisch nootachtig aroma ontwikkelen.

Gebruik:

• ter verfijning strooien over brood of aan deeg toevoegen
• een aanrader bij aubergines, courgettes, vis, groene groenten, noedels, en peulvruchten
• meng het bij rijst en slaatjes
• grondstof voor cosmetica
• basis voor tahin en helva

Eigenschappen:

Sesam bevat onverzadigde vetzuren, eiwitten, vitamine B, E, en mineralen, zoals magnesium, calcium en fosfor.

• ondersteunt de normale werking van de spieren
• draagt bij tot een normale bloedstolling door calcium
• bevordert een normaal energie leverend metabolisme
• sesamolie wordt uitwendig toegepast ter behandeling van huidziekten
• helpt de normale vorming van rode bloedcellen
• verbetert de normale werking van het immuunsysteem

Oorsprong: Turkije