Zoethout Gehakt

Zoethout Gehakt

De zoetstof in zoethout heet glycyrrhizinezuur, dit is een stof die de bloeddruk verhoogt. Zowel van drop als van zoethout is dit effect beschreven en dit kan tot klinisch belangrijke hypertensie leiden. Zoethout is een ook in onze streken winterharde vaste plant, die behoort tot de familie van de vlinderbloemigen. De plant wordt ongeveer een meter hoog en bloeit vanaf het voorjaar met typische vlinderbloemen met een licht paars-blauwe kleur die in trossen staan. De bladeren van de plant zijn oneven geveerd en bestaan uit zeven tot vijftien smalle deelblaadjes, die aan de onderzijde wat kleverig aanvoelen door de aanwezigheid van kliertjes.

De wortels van zoethout zijn dik en houtig, en de plant kan zich hiermee ondergronds behoorlijk uitbreiden. De wortels van zoethout zijn de leverancier van het kruid waaruit drop wordt bereid. Deze bevat een zoetstof die zo’n 30 tot 50 keer zo sterk is als suiker, maar niet schadelijk is voor de tanden. Er moet flink op gekauwd en gezogen worden om de zoetstof te proeven. Aan zoethout worden geneeskrachtige eigenschappen toegeschreven. De wortels worden geoogst na drie jaar. Zoethout is in heel Europa winterhard, maar wordt voor commerciële doeleinden vooral in de mediterrane streken geoogst. Het kruid vraagt een zonnige standplaats, in vruchtbare, vochtige bodem.

Eigenschappen:

• ontstekingwerend
• pijnstillend en verzachtend
• helend op de maag- versterkt de maag
• spijsvertering bevorderend
• door de bitterstoffen hoest bedarend
• verzachtend voor de luchtwegen
• beschermt de lever tegen gifstoffen
• cholesterol verlagend
• bloeddrukverhogend en zuiverend
• bij maag- en darmslijmvliesontsteking

Gebruik:

• De wortel wordt gebruikt voor de bereiding van kruidenthee.
• Het sap uit de wortel wordt gebruikt als grondstof voor drop.
• Bovendien wordt zoethout vaak gebruikt als smaakverbeteraar in theemengsels, om vooral de bittere smaak van sommige kruiden te maskeren.